Perancangan Pengeluaran
Pelan pengeluaran yang dibina berdasarkan permintaan kedai, mengikut barisan dan syif, jadi makanan segar sampai ke kedai yang betul, dalam kuantiti yang betul, pada pagi yang betul.
Berdasarkan permintaan kedai
Pelan bermula dengan apa yang diperlukan oleh kedai.
Mengikut barisan dan syif
Pengeluaran dirancang untuk setiap barisan dan setiap syif.
Dijalankan pada tablet
Lantai pengeluaran mengikut pelan pada tablet, untuk setiap proses, pemasangan dan mesin.
Dihantar mengikut kedai
Hasil pengeluaran dihantar mengikut kedai atau jumlah keseluruhan, dengan pindaan, jadi setiap kedai menerima kuantitinya sendiri.
Berfungsi dengan
Dapur Pusat
Resipi dan R&D
Resipi, ringkasan CCP, ujian fizikal dan senarai semak langkah memasak.
Dapur Pusat
Lantai Pengeluaran
Aliran kerja pada tablet untuk setiap proses, pemasangan dan mesin.
Dapur Pusat
Penghantaran Keluar
Penghantaran mengikut kedai atau jumlah keseluruhan, dengan pindaan dan muatan cartrack.
Digunakan dalam
Soalan lazim tentang perancangan pengeluaran.
- Adakah pengeluaran dirancang berdasarkan pesanan kedai?
- Ya. Pelan didorong oleh permintaan kedai, kemudian dihantar mengikut kedai.
- Adakah keselamatan makanan diliputi?
- Ya. Senarai semak HACCP dan CCP dengan pengesahan, persampelan QC dan ketakakuran ialah sebahagian daripada dapur pusat.